• Juicy Gastronomes - Stories from gastronomes around the world

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Juicy Gastronomes - Stories from gastronomes around the world

Von: Juice
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  • IT: We are gastronomes!

    Siamo Gastronomi. Raccontiamo il mondo della gastronomia.

    Dietro ogni ingrediente, piatto e bicchiere si nasconde una storia intricata che aspetta di essere esplorata - una narrazione di successo, cultura e comprensione globale.

    Il nostro viaggio è iniziato all'Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo nel 2014, dove ci siamo formati per essere più di semplici food lovers: siamo diventati food specialist con una comprensione critica del mondo sfaccettato della gastronomia.

    Dal lancio del nostro podcast "Juice it Up" nel 2021, ci siamo impegnati a scoprire e condividere le storie degli innovatori che stanno plasmando il presente e il futuro della scena gastronomica mondiale.

    Molte delle storie che raccontiamo hanno qualcosa in comune, nascono a Pollenzo, la nostra alma mater, dimostrando l'impatto diffuso della sua comunità.

    Questo è "Juicy Gastronomes", una serie podcast realizzata in collaborazione con l'Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo.

    Gireremo il mondo per raccontarvi le storie di colleghi gastronomi, illustrando come la formazione presso la nostra università dia gli strumenti per comprendere e influenzare criticamente la produzione, la scelta e il consumo di cibo.

    Stay Juice. Stay Gastronome.

    EN: We are gastronomes!

    We embrace the tales of the world of gastronomy. At the heart of each ingredient, dish, and glass lies an intricate story waiting to be explored - a narrative of success, culture, and global understanding.

    Our journey began at the University of Gastronomic Sciences of Pollenzo in 2014, where we were groomed to be more than food lovers: we became food specialists with a critical understanding of the multifaceted world of gastronomy.

    Since launching our podcast "Juice it Up" in 2021, we've been committed to uncovering and sharing the stories of innovators who are shaping both the present and future of the global food scene. It’s fascinating how many of these narratives trace back to Pollenzo, our alma mater, proving the widespread impact of its community.

    Welcome to "Juicy Gastronomes," a special series brought forth in collaboration with the University of Gastronomic Sciences of Pollenzo.

    Here, we venture across the globe to bring you stories from fellow gastronomes, illustrating how education from our university empowers us with the tools to critically understand and influence food production, choice, and consumption.

    Stay Juice. Stay Gastronome
    Juice® 2024
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Kunst Management & Leadership Erfolg im Beruf Ökonomie Kochen
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  • (EN) Good, clean and fair coffee - Yorick Bruins

    (EN) Good, clean and fair coffee - Yorick Bruins
    Sep 21 2024
    How to change the coffee system?

    A handful of coffee giants determine the price, quality, and taste of coffee. The coffee giants win, and everyone else loses: coffee farmers, the planet, and coffee lovers.

    In this mess, a UNISG alumnus is on a mission to disrupt this system by offering good, clean, and fair coffee.

    We interviewed Yorick Bruins, founder of Wakuli, a Dutch coffee company whose work has impacted more than 14,000 farmers in the last year, giving them 85% more than the average market price.

    Yorick shared his vision for the future of the coffee system, the lessons learned during his entrepreneurial journey, and the future of Wakuli.

    This is Juicy Gastronomes, our journey through the stories of gastronomes around the world.


    Listen to the episode at the link in bio.

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    50 Min.
  • Pollenzo compie vent'anni - Nicola Perullo

    Pollenzo compie vent'anni - Nicola Perullo
    Jul 1 2024
    Pollenzo compie vent'anni - Prof. Nicola Perullo

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    45 Min.
  • Wagyu, Giappone e Acetyca: itadakimasu (いただきます) - Paolo Tucci

    Wagyu, Giappone e Acetyca: itadakimasu (いただきます) - Paolo Tucci
    Apr 22 2024
    Wagyu, Giappone e Acetyca: itadakimasu (いただきます) - Paolo Tucci

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    59 Min.

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