Coup de Fouet

Von: Mathilde Bourge
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  • Inhaltsangabe

  • Quand on parle de cuisine, on pense tout de suite à Top Chef, aux restaurants et aux nombreuses recettes partagaées sur les réseaux sociaux. Mais la cuisine peut aussi être militante ! Pour la réinsertion professionnelle, le consommer local, le respect de l'environnement, des producteurs, des employés de la restauration ou encore le bien-manger dans les cantines scolaires... Le sujet est vaste et c'est précisément ce que nous allons explorer à travers Coup de Fouet, le podcast qui part à la rencontre de ces acteurs qui font bouger les choses dans le monde de la cuisine. Interview, prise de son, montage : Mathilde Bourge Mixage et musiques : Benjamin Brottes Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
    Mathilde Bourge
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Kunst Kochen
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  • Lutter contre les violences en cuisine avec Bondir.e

    Lutter contre les violences en cuisine avec Bondir.e
    Mar 11 2024

    Depuis 2021, Bondir.e intervient dans les écoles hôtelières de France pour faire de la prévention contre les violences en cuisine. Entre insultes, sexisme et agressions encore trop présentes, l'association, qui regroupe des professionnels de la restauration, aide les élèves à comprendre ce qui relève de l'inacceptable et comment réagir face à cela. Reportage dans le lycée hôtelier de Saint-Méen-le-Grand, en Bretagne, où Bondir.e a fait le déplacement pour une intervention en février 2024.


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  • Réinsertion professionnelle par la cuisine avec Thierry Marx

    Réinsertion professionnelle par la cuisine avec Thierry Marx
    Aug 7 2023

    Quand on parle de Thierry Marx, on pense au Mandarin Oriental, à Top Chef, à Masterchef, aux plats qu'il a confectionné pour Thomas Pesquet avec le scientifique Raphaël Haumont ou encore à la cuisine moléculaire. Mais aujourd'hui, je souhaite aborder avec Thierry Marx son engagement pour la reconversion et surtout la réinsertion professionnelle.

    J'ai donc donné rendez-vous au chef chez ONOR, son nouveau restaurant gastronomique, pour parler de son école Cuisine Mode d'Emploi(s), de son implication pour le milieu carcéral et son souhait d'enseigner les bases du bien-manger dès le plus jeune âge.


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    38 Min.
  • Cuisine et handicap : mission possible

    Cuisine et handicap : mission possible
    Jul 24 2023

    Olivier Tran est papa de trois enfants dont Alexandre, son fils aîné, atteint de troubles autistiques sévères. Dès l'âge de 14 ans ce dernier n'avait plus sa place à l'école ni dans aucun institut spécialisé, très souvent saturés. Après avoir travaillé pendant 20 ans dans un groupe industriel, Olivier Tran s'est lancé dans l'entrepreunariat pour aider son fils, mais aussi tous les porteurs de handicap, à s'intégrer dans le monde du travail et à trouver leur place dans la société. Il a donc créé Afuté, une association qui forme les porteurs de handicap aux tâches élémentaires de plusieurs métiers, dont la cuisine, mais aussi Biscornu, une entreprise qui prépare des bocaux à base de fruits et légumes déclassés, rejetés pour leur différence.


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    29 Min.

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